減肥先從吃飯開始，細嚼慢咽減肥先從吃飯開始，吃太快易胖

吃太快更容易胖！很多人都不知道這一點，細嚼慢咽不僅有利於身體消化，更容易產生飽腹感，防止吃過量。所以想要瘦身的你，先從減緩吃飯速度開始吧。

慢食快瘦，快食易胖

如果進食速度太快，食物中的營養成分都還來不及被分解、消化、吸收，血糖濃度還沒有上升，就無法有飽足感，便會繼續大量進食，怎麼吃都不會飽，或是等到有飽足感覺時，已不知不覺吃得太多了。

換言之，如果在好好咬的情況下，牙周組織或咀嚼肌受到的刺激會傳遞訊息到腦神經，釋放出一種神經物質，會抑制食慾並帶來飽足感。根據研究，大腦要發出飽足訊號，從食物開始被溶解消化吸收、血糖升高算起，至少要25至30分鐘，但是，現代人生活步調太匆忙，一頓飯只花10分鐘就解決了，咀嚼不夠，反而容易猛吞過多食物，吃再多都不覺得飽。進食中若能仔細嚼咬的人，透過少量食物就能達到飽足感，所以吃進去的食物量會減少。

仔細咀嚼有飽足感有助控制體重

現代人吃飯的速度愈來愈快，大多數的食物都沒嚼幾口就進了肚子，『囫圇吞』成了典型現代人的飲食習慣。有些因為趕時間，有些因為習慣了，他們吃飯的時間很短，才幾分鐘。

雖然『細嚼慢咽』就像『早睡早起』是大家從小就被教導良好的健康習慣，但是也像『早睡早起』一樣的長期被大家所忽視。但是你知道你吃飯吃太快，會對自己的身體造成很多的傷害？

細嚼慢咽的好處：為腸胃撐起保護傘。中醫養生講究「蟻性」，是指學習螞蟻飲少食微、細嚼慢咽。這種進食方式能夠促進胃液分泌，將食物磨得更細，便於消化吸收並減輕胃腸負擔。細嚼還能增加唾液，其中的消化酶可助消化，還能形成保護胃部的薄膜。武警總醫院消化科主任劉海峰說，老人牙齒稀鬆、消化功能逐漸減退，各種消化液分泌減少，加之腸道蠕動減弱，更應細嚼慢咽。

有助營養吸收，充分咀嚼食物可使營養物質更好地被腸道吸收。
減少致癌物質的毒性。唾液中的氧化酶和過氧化物酶能消除某些致癌物質的毒性。當某些含有致癌物質的食物進入人體時，唾液就是第一道防線。

有效控制體重。大腦神經接收飽腹感信號通常需要20分鐘左右。細嚼慢咽能延長用餐時間，刺激飽腹神經中樞，反饋給大腦「我已經飽了」的信號，讓人較早出現飽腹感而停止進食，有助於控制體重。